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    青岛新东方烹饪课堂：腊肠焖鲈鱼

  • 时间:2016-05-16 15:48来源:鼎道Media 点击: 次
  • 跟着大师学做菜，今日菜式腊肠焖鲈鱼。 主料：鲈鱼 配料：广式腊肠、干辣椒、八角、葱姜、香菜 调味料：盐、味精、蚝油、料酒、老抽、糖 腊肠焖鲈鱼做法与步骤： 1、鲈鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，...
  • 　　跟着大师学做菜，今日菜式腊肠焖鲈鱼。

    　　主料：鲈鱼

    　　配料：广式腊肠、干辣椒、八角、葱姜、香菜

    　　调味料：盐、味精、蚝油、料酒、老抽、糖

    　　腊肠焖鲈鱼做法与步骤：

    　　1、鲈鱼宰杀去鳞、鳃及内脏，在鱼身上剞上刀纹，加葱姜盐料酒腌制入味。

    　　2、广式腊肠蒸透，改刀成菱形块，锅入底油，下葱、姜、干辣椒、八角炒香添汤放入鲈鱼、腊肠，加蚝油、味精、少许糖、老抽大火烧开，小火煨制入味，待汤汁浓稠大火收汁，撒小葱花、香菜段，拖入盘中即成。

    　　特点：口味咸鲜、色泽殷红、鱼肉鲜嫩。
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