此次，尔红林大师给同学们带来了“红梅香妃虾、清宫素腰花、酸甜马蹄”这三道菜的做法。与以往名师进课堂不同，此次名师讲堂，尔红林大师更多的是让学生自己动手，自己在一旁指导讲解，并根据同学们的表现指出要注意之处。从菜品所需的材料，到食材的处理，刀工的考究、火候的掌握，尔老师事无巨细都悉心指导。风趣幽默的讲解风格，平易近人得完全不像是鼎鼎有名的厨界高手。

　　台上的同学跟着尔红林大师的指导，一步一步认真学习，台下的同学也展现了强烈的求知欲，手拿笔记认真聆听记载。不多时，三道色香味俱全的菜肴就制作完成，同学们争先恐后的抢着拍照，可见大师厨艺精湛，同学们学习心切。

　　制作成品

　　本次贵阳新东方烹饪学院特别邀尔红林大师进校讲课，一方面使学生能接触到市场上流行菜品、经典菜肴，开阔了眼界，增强了从事本专业的信心;另一方面也帮助酒店了解学员，为学员毕业后更好的融入到企业起到了催化剂的作用。

　　PS：尔红林简介

　　荣誉与称号：

　　满汉席研究会会员，技术总监

　　中国烹饪大师

　　中国药膳烹饪大师

　　中式烹饪高级技师

　　国际二级公共营养师

　　中餐高级营养保健师

　　饮食行业协会“五星厨师长”

　　首都餐饮业烹饪高级讲师

　　中国饭店协会讲师

　　雀巢公司专业餐饮厨务经理

　　第五届烹饪大赛铜牌

　　中国第六届烹饪大赛团体金牌

　　中国第三届美食养生烹饪大赛金牌

　　北京迎奥运窗口行业职业技能大赛金牌